pittig gebakken biefstuk en gebakken rijst met ei en knoflookbroccoli (2024)

Pittig gebakken biefstuk

Lekkere pittig gebakken biefstuk. Snel en makkelijk te maken.

Auteur: Andréa

Marinade

• 2 tenen knoflook uitgeperst
• 1 theelepel koriander vers, fijngesneden
• 1 rode peper in dunne ringen
• 2 eetlepels donkere sojasaus
• 2 eetlepels rijstwijn Mirin
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel maizena

Vleesgerecht

• 200 gram biefstuk
• 1 eetlepel olie
• 2 theelepels sesamolie
• 1 sjalotje
• ¼ rode peper fijngesneden

rijst

• 150 gram basmatirijst
• 300 ml koud water

saus

• 2 eetlepels donkere sojasaus
• 1 ½ theelepel suiker
• scheutje limoensap
• scheutje sesamolie

• Meng de ingrediënten van de marinade in een grote kom en roer tot de suiker goed is opgelost.

• Snij de biefstuk in smalle reepjes en laat 30 minuten in de marinade marineren.

• Verwarm 300 ml water in een pannetje en kook de rijst volgens de beschrijving van de fabrikant.

• Giet af en laat met de deksel op de pan rusten.

• Roer ook de ingrediënten voor de saus door elkaar.

• In een grote koekenpan verwarm je de olie.

• Snipper het sjalotje en roerbak 1-2 minuten.

• Voeg de sesamolie en het vlees toe en bak tot het vlees mooi bruin is.

• Schenk de saus en de gezeefde marinade erbij en verhit dit ongeveer 1 minuut mee.

• Schep de helft van de rijst op het bord en schep de biefstuk met saus erbij.

• Laat de andere helft van de rijst afkoelen en bewaar dat voor de gebakken rijst met ei en knoflook broccoli.

Gebakken Rijst met Ei en Broccoli

Gebakken rijst met ei en broccoli is niet alleen heel eenvoudig te maken, maar het heeft ook nog een heerlijke smaak. De combinatie van zachte gegaarde broccoli, reepjes ei, zoete erwtjes en een restje rijst zorgt voor een perfecte makkelijke avondmaaltijd of lunch. Een heerlijk recept om restjes rijst op te maken.

Auteur: Andréa

• 250 gram broccoli roosjes
• 1 eetlepel olie
• 2 tenen knoflook uitgeperst
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eieren maat s
• 1 lente uitje in dunne ringen gesneden
• 1 eetlepel olie
• 50 gram doperwten diepvries
• 100 gram gekookte rijst
• 1 eetlepel Japanse sojasaus

• Kook of stoom de broccoli beetgaar in 4 tot 5 minuten.

  250 gram broccoli

• Verhit wat olie in de pan en roerbak de knoflook 30 seconden.

  1 eetlepel olie, 2 tenen knoflook

• Doe de (uitgelekte) broccoli en hoisinsaus erbij en roerbak alles 2 tot 3 minuten.

  2 eetlepels hoisinsaus

• Zet het vuur uit en meng de sesamolie door de broccoli. Schep de broccoli uit de pan en zet even opzij.

  1 eetlepel sesamolie

• Klop de eieren los met de lente-uitjes.

  2 eieren, 1 lente uitje

• Schenk de olie in de pan en schep de erwtjes erbij. Roerbak 3 minuut en voeg dan het ei en de rijst toe terwijl je roert met een vork zodat het ei mooi rul wordt.

  1 eetlepel olie, 50 gram doperwten, 100 gram gekookte rijst

• Schep de broccoli erdoor en schenk nog wat sojasaus erover en verwarm tot alles goed warm is.

  1 eetlepel Japanse sojasaus

1. Broccoli: Gebruik je bevroren broccoli, wat prima kan, dan hoef je hem niet voor te koken.

2. Doperwten: Zowel diepvrieserwtjes of verse erwtjes zijn te gebruiken. Verse erwtjes kook je 5 minuten voor het toevoegen.

3. Gekookte rijst:

• Witte rijst, zilvervliesrijst, pandan of basmati rijst zijn prima om gebakken rijst mee te maken. Per persoon heb je 200 tot 250 gram nodig.
• Zorg dat de rijst die je gebruikt om te bakken al een dag oud is en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Dat zorgt ervoor dat hij minder plakkerig is.

4. Sojasaus: Gebruik Japanse sojasaus, Ketjap Asin of lichte sojasaus (verkrijgbaar bij de Toko).

5. Variaties:

• Extra vlees: Wil je dit als hoofdgerecht en zou je wat meer eiwit willen toevoegen, dan kun je denken aan kip blokjes, garnalen of tofublokjes.
• Groentes: Je kunt de broccoli en doperwtjes vervangen of aanvullen door: blokjes wortel, paprika en mais.
• Teriyaki: Voor een zoete en rijke smaak vervang je de sojasaus door teriyaki saus.
• Spicy: Hou je van pittig eten. Voeg dan ½ theelepel rode pepervlokken toe of meng er ½ theelepel sambal door.

6. Bewaren
Laat de rijst snel afkoelen voordat je het bewaart.

• Koelkast: Bewaar de gebakken rijst tot twee dagen afgedekt in de koeling.
• Diepvries: De rijst kun je tot twee maanden bewaren in een diepvriesdoos of zak. Laat ontdooien in de koelkast.
• Opwarmen: Verwarm in de magnetron. Of bak op in de koekenpan of wok tot hij warm is.